界中醋廠始建于清康熙11年（公元1672年），距今已有三百四十多年歷史。南陽市界中（原名“界?！保┕沤治挥诎缀訓|岸，歷史上是水運碼頭，船只可上至南陽城區，下達襄陽、武漢進入長江流域。當時有一個商人，發現界中街有一眼井，井水甘甜，水質獨特，于是獨具慧眼的他就創建字號“裕興長”開始造醋。隨著造醋生意紅火，他又買地建造廠房，雇人做工，生產規模越來越大。附近人們看到造醋能發財，遂跟風日盛，當地造醋的人越來越多，形成了獨具特色的界中米醋。裕興長、信德銘、竟生等老字號成為其中的典型代表，與山西老陳醋、鎮江香醋三分天下，蜚聲四野。

    傳說乾隆皇帝微服南巡時，不慎偶感風寒，于是在當地界冢街西白河碼頭下了船，借宿華嚴寺。寺中主持古道熱腸，熱情款待。見乾隆無精打采，便親手煎制一碗紅棗姜絲香醋茶以祛風寒，當晚賓主相談甚歡。次日，乾隆爺龍體康健，告辭前賜寺廟重金答謝，主持堅辭不受?；爻?，乾隆深感此地民風淳樸，遂手諭免除界冢三年稅賦，因覺得“?！弊植辉?，“界?！北粚懽鳌敖缰小??；噬弦谎跃哦?，自此易名界中，并沿用至今。

    如今，除了作為傳統一日三餐佐料的米醋，界中醋廠也滿足方便多樣、營養保健、美容美發的消費需求，相繼開發出特釀香醋、清香米醋、苦蕎醋、餃子醋、獼猴桃醋、刺梨醋、山楂醋、蘋果醋及釀造醬油、草菇老抽、甜面醬、醋漬黑豆等系列產品，滿足各層次各場合的需要。