界中米醋的簡單鑒別法

*QS標

首先必須選用有QS標志的產品，QS編碼可以在國家食品質量安全網查詢到廠家相關信息。查詢網址:http://www.nfqs.com.cn

*配料表

釀造食醋是由糧食、果實、酒類為原料釀制而成的，配料大部分為小米、高粱、大米、小麥、玉米等糧食谷物。如果配料中有食用醋精或食用冰醋酸、食品添加劑都屬于勾兌醋，對身體沒有任何好處，購買時請注意！

*總酸量

按照國家標準的要求，食醋產品標簽上應標明總酸的含量，總酸含量是食醋產品的一種特征性指標，其含量越高，說明食醋酸味越濃。一般食醋的總酸含量為≥3.5g/100ml .

*搖醋瓶

釀造食醋用其原料在發酵過程中產生豐富的氨基酸和蛋白質，在搖晃醋瓶時，會產生豐富的泡沫，且持久不消。勾兌醋或劣質醋雖然也有泡沫出現，但是泡沫會很快消失。

*觀色澤

看色澤、體態。釀造食醋具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。界中米醋經過日曬、夜露、冬撈冰，色澤呈琥珀色，有光澤，而勾兌醋顏色淺淡、發烏。

*聞氣味

好的界中米醋所特有的醋香，酵香，陳香相互襯托，酸香適口，酸香味長，醇厚濃郁協調，細膩。勾兌醋則開瓶酸氣沖眼，無香味。

*品味道

界中米醋清香適口，回味醇厚，而勾兌醋口味單薄，有明顯的苦澀味。

*選擇界中米醋的理由

 1、純糧釀造

 2、天然曬醋

 3、成品包裝

 4、名醋品質