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          界中米醋用料考究,精選北緯36°西北原產地優質小米和優良醋酸菌種,從傳統的囫圇煮米,到獨特的揉米、搓醋手法,以及現代的生產工藝,加上得天獨厚的井泉水,經過糖酵解、酒精發酵、醋酸發酵三大生化過程。日曬、夜露、冬撈冰的長期陳釀,才賦予了界中米醋特有的、獨具一格的濃郁芳香。
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          界中米醋
           
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          • 2015-10-09
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          界中榮譽
           
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          釀醋技藝
           
          品牌歷程
           
          界中醋廠始建于清康熙11年(公元1672年),距今已有三百四十多年歷史。南陽市界中(原名“界?!保┕沤治挥诎缀訓|岸,歷史上是水運碼頭,船只可上至南陽城區,下達襄陽、武漢進入長江流域。當時有一個商人,發現界中街有一眼井,井水甘甜,水質獨特,于是獨具慧眼的他就創建字號“裕興長”開始造醋。隨著造醋生意紅火,他又買地建造廠房,雇人做工,生產規模越來越大。附近人們看到造醋能發財,遂跟風日盛,當地造醋的人越來越多,形成了獨具特色的界中米醋。裕興長、信德銘、竟生等老字號成為其中的典型代表,與山西老陳醋、鎮江香醋三分天下,蜚聲四野。

          傳說乾隆皇帝微服南巡時,不慎偶感風寒,于是在當地界冢街西白河碼頭下了船,借宿華嚴寺。寺中主持古道熱腸,熱情款待。見乾隆無精打采,便親手煎制一碗紅棗姜絲香醋茶以祛風寒,相談甚歡。次日,乾隆爺龍體康健,告辭前賜寺廟重金答謝,主持堅辭不受?;爻?,乾隆深感此地民風淳樸,遂手諭免除界冢三年稅賦,因覺得“?!弊植辉?,“界?!北粚懽鳌敖缰小??;噬弦谎跃哦?,自此易名界中,并沿用至今。

          如今,除了作為傳統一日三餐佐料的米醋,界中醋廠也滿足方便多樣、營養保健、美容美發的消費需求,相繼開發出特釀香醋、清香米醋、苦蕎醋、餃子醋、獼猴桃醋、刺梨醋、山楂醋、蘋果醋及釀造醬油、草菇老抽、甜面醬、醋漬黑豆等系列產品,滿足各層次各場合的需要。
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